11/09/2020 • CDI

Sous-chef(fe) de cuisine - ASP

OFFRE PUBLIQUE

Sous-chef(fe) de cuisine - ASP

Description de l'offre

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter l'équipe de cuisine de notre restaurant gastronomique, nous recherchons un(e) :


Sous-chef(fe), Restaurant gastronomique « Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace »


Notre restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau, ouvert 5/7 jours, peut accueillir 50 convives et offre une terrasse pouvant recevoir jusqu'à 34 couverts.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d'entrée De suite
Type de contrat CDI, 100%

Missions principales
Vous serez en charge de coordonner le travail de l'ensemble de la brigade, superviser la cadence et la qualité du travail ainsi que garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène, de qualité et de l'esprit de la cuisine Pic.

Tâches principales
-Organiser le travail de l'équipe
-Gérer une partie des commandes
-Organiser le service
-Etablir des essais et suggestions de plats à Madame Anne-Sophie Pic
-Effectuer les plannings de congés et vacances
-Gérer les heures supplémentaires

Compétences techniques
-Talent culinaire affirmé
-Compétences managériales
-Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
-Notions dans l'administration, un atout

Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Sens des responsabilités,
Curieux, Sens de la créativité, Forte capacité d'adaptation, Leadership, Excellent sens de la communication, Réactif(ve), Bonne gestion du stress

Formation
-CFC Cuisine
-BEP/CAP Cuisine
-BTS Hôtellerie-restauration option B

Expérience
5-10ans d'expérience dans l'hôtellerie de luxe 5* et/ou restaurant gastronomique 2 à 3*Michelin.

Langues
Français

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

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Détails de l'offre

Date de publication

11/09/2020

Type de contrat

CDI

Fonction

Sous Chef Cuisine

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11-09-2020 • CDI • Beau-Rivage Palace SA • Lausanne
Sous-chef(fe) de cuisine - ASP

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