Responsable restaurant ASP/BRP

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de gérer notre restaurant gastronomique composé d'une équipe de 15 personnes, nous recherchons un(e) :

Responsable, Restaurant gastronomique « Anne-Sophie Pic au Beau-Rivage Palace »

Notre restaurant doté de deux étoiles au Guide Michelin avec une note de 18/20 au Gault Millau, ouvert 5/7 jours, peut accueillir 50 convives et offre une terrasse pouvant accueillir jusqu'à 34 couverts.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d'entrée 1er février 2021
Type de contrat CDI, 100%

Missions principales
Directement rattaché(e) au Directeur de la Restauration, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles du restaurant gastronomique selon les procédures établies et les exigences de l'esprit de la maison Pic.

Tâches principales
-Assurer la gestion du service et garantir la qualité de service
-Accueillir les clients et veiller à leur satisfaction
-Prendre les commandes et faire de la vente
-Effectuer la facturation
-Participer à la promotion du point de vente
-Effectuer les travaux administratifs relatifs au personnel
-Contrôler le travail de la brigade
-Gérer les stocks de matériel et des produits alimentaires
-Coordonner les informations entre le restaurant et les autres départements
-Coordonner les diverses manifestations au cours de l'année qui se déroulent dans les points de vente
-Participer au recrutement, former et suivre les collaborateurs du département
-Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
-Gérer et superviser le travail des collaborateurs
-Garantir un bon climat social dans l'équipe
-Prévoir les budgets et définir les objectifs du point de vente

Compétences techniques
-Excellente connaissances culinaires et vinicoles
-Excellente connaissance dans la gestion administrative d'un département
-Maîtriser les différentes techniques de service
-Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)
-Compétences managériales

Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Travail d'équipe, Flexible, Excellent Sens de l'accueil et du service client, Très bon sens relationnel, Ouvert(e) d'esprit, Bon(ne) Communicateur(trice), Diplomate, Capacité à gérer son stress, Prise d'initiative, Sens du détail

Formation
-CFC Spécialiste en Restauration
-BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

Expérience 8-10ans sur une fonction similaire dans un restaurant gastronomique 2 à 3 * au Guide Michelin.

Langues Français/Anglais, autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!