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28/10/2020 • Permanent Contract

Responsable Restauration, Hôtel "Angleterre & Résidence"

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Responsable Restauration, Hôtel "Angleterre & Résidence"

Offer description


Beau-Rivage Palace SA se compose de trois hôtels: Beau-Rivage Palace *****, Hôtel « Angleterre & Résidence**** »  et Château d'Ouchy ****.



Situé sur les bords du lac Léman avec une vue superbe sur les Alpes, les hôtels de « Beau-Rivage Palace SA » compte aujourd'hui parmi les hôtels les plus réputés en Europe, grâce à leur histoire, à la qualité et à la diversité des services tout en gardant l'identité de chaque établissement.



Afin de compléter l'équipe managériale de la restauration, nous recherchons un(e) :



Responsable Restauration, Hôtel « Angleterre & Résidence »



L'hôtel Angleterre & Résidence est divisé en six pavillons datant des 18e, 19e, 21e siècles et offre un service raffiné et élégant dans une ambiance de convivialité. La décoration contemporaine au sein des murs riches d'histoires en fait un hôtel unique en son genre. Dans un cadre à la fois design et chaleureux, l'Accademia propose des mets italiens classiques relevés par une pointe d'inventivité.



Lieu de travail   Hôtel « Angleterre & Résidence » à Lausanne


Date d'entrée      Premier trimestre 2021


Type de contrat CDI, 100%



Missions principales


Directement rattaché(e) à l'Assistant Directeur F&B et au Directeur F&B de Beau-Rivage Palace SA, vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités opérationnelles de la restauration de l'hôtel « Angleterre & Résidence » selon les procédures établies ainsi que garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité des services.



Tâches principales



  • Garantir le niveau de qualité dans les différents services du département F&B de l'hôtel "Angleterre & Résidence" (Restaurant l'Accademia, Room-Service et Petit-Déjeuner)



  • Organiser le travail de l'équipe et des autres départements à sa charge



  • Assurer une bonne communication entre le service, la cuisine et le stewarding



  • Contrôler le niveau des prestations ainsi que la propreté et l'hygiène des locaux



  • Participation active aux réunions concernant le département F&B et la société



  • Veiller à la satisfaction des clients



  • Participer en collaboration avec le chef exécutif  à la mise en place des nouvelles cartes pour les différents points de vente



  • Recruter, former, suivre et évaluer les collaborateurs des départements



  • Prévoir les budgets et définir les objectifs des points de vente



  • Garantir un bon climat social au sein des équipes et de l'entreprise





Compétences techniques



  • Compétences managériales acquises dans la restauration



  • Excellentes connaissances culinaires et vinicoles



  • Excellentes connaissance des règles d'hygiènes et sécurité



  • Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département



  • Maitrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)



  • Connaissances de la CCNT, un atout





Qualités requises


Créatif(ve), Rigoureux(se), Excellent sens de l'accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Gestion du stress,  Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Diplomate, Ouvert(e) d'esprit



Formation



  • Ecoles hôtelières



  • CFC Spécialiste en restauration



  • BEP/CAP/BTS Hôtellerie-Restauration





Expérience


5-7 ans d'expérience sur une fonction d'Assistant F&B dans l'hôtellerie de luxe 4* ou 5*.



Langues Bilingue français/anglais, italien un atout



Avantages (Liste non exhaustive)



  • Logement sur place au sein de notre résidence du personnel



  • Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés



  • Réductions dans diverses entreprises de la région



  • Entrée gratuite dans les piscines de la région



  • Possibilité de formation interne



  • Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie...etc)





Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de l'établissement mais également au sein de nos hôtels partenaires, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.



Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.



NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!


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Offer details

Publishing date

28/10/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Restaurant Manager

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28-10-2020 • Permanent Contract • Hôtel Angleterre & Résidence • Lausanne
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