13/10/2020 • Permanent Contract

Responsable Miyako

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Responsable Miyako

Offer description

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de gérer l'équipe de service du restaurant japonais « Miyako » composée de 4 personnes, nous recherchons un(e) :


Responsable, Restaurant japonais « Miyako »


Dans un cadre contemporain, le restaurant « Miyako » propose une cuisine traditionnelle à travers sushi et sashimi préparées à la minute ainsi qu'un espace Teppan-Yaki.

Lieu de travail Beau-Rivage Palace à Lausanne
Date d'entrée Novembre 2020
Type de contrat CDI, 100%

Missions principales
Directement rattaché(e) à l'Assistant(e) Responsable de la restauration, vous serez en charge de coordonner, superviser er développer les activités opérationnelles du Miyako selon les procédures établies ainsi que garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité du service.

Tâches principales
? Assurer la gestion administrative du service
? Veiller au bon déroulement du service et à la satisfaction de la clientèle
? Assurer la prise de réservations et l'accueil des clients
? Préparer le plan des tables
? Organiser le travail de l'équipe
? Développer les contacts avec la clientèle locale
? Elaborer et développer les prestations
? Effectuer et contrôler le suivi des stocks
? Participer au recrutement, former et suivre les collaborateurs du département
? Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
? Gérer et superviser le travail des collaborateurs
? Garantir un bon climat social dans l'équipe

Compétences techniques
? Compétences managériales acquises dans la restauration
? Excellentes connaissances des produits et mets japonais
? Excellentes connaissances culinaires et viticoles
? Maîtrise du logiciel « Micros », un atout
? Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)

Qualités requises
Organisé(e), Rigoureux(se), Excellente présentation, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Sens de l'accueil et du service client, Capacité à gérer son stress, Diplomate, Force de proposition, Sens des responsabilités.

Formation
? CFC Spécialiste en Restauration
? BEP/CAP/BTS/BAC PRO hôtellerie-restauration

Expérience
5-7ans sur une fonction similaire, idéalement dans un restaurant gastronomique japonais.

Langues
Français/Anglais, autre langue un atout

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.

NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!

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Offer details

Publishing date

13/10/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Restaurant Manager

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13-10-2020 • Permanent Contract • Beau-Rivage Palace SA • Lausanne
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