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23/10/2020 • Permanent Contract

Chef de partie pâtissier confirmé (H/F)

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Chef de partie pâtissier confirmé (H/F)

Offer description

Sous la responsabilité du Chef pâtissier, votre rôle sera d’assurer les préparations culinaires qui relèvent de votre partie en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Vos principales responsabilités seront :
 Réaliser et vérifier la préparation des desserts en fonction de la carte et en tenant compte des demandes particulières des clients
Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du chef pâtissier
Confectionner les pâtes, les crèmes, les sauces et coulis, les soufflés, les glaces, les petits-fours et les salades de fruits
Gérer et animer l’équipe de sa partie 
Garantir la qualité constante des produits
Elaborer une liste prévisionnelle des denrées nécessaires aux réalisations
Réaliser les inventaires, réceptionner et vérifier la conformité des marchandises
Contrôler le stockage des denrées, produits et matériels selon les standards et les règles d’hygiène
Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, à l’état de l’équipement et du matériel utilisés
Appliquer et contrôler le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur

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Offer details

Publishing date

23/10/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Patisserie Chef de Partie

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23-10-2020 • Permanent Contract • La Réserve Genève - Hotel, Spa and Villas • BELLEVUE
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