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11/01/2021 • Fixed-term Contract

Sous-chef(fe) de cuisine - Hôtel "Palafitte"

PUBLIC OFFER

Sous-chef(fe) de cuisine - Hôtel "Palafitte"

Offer description

Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.

Afin de compléter les équipes de la cuisine, nous recherchons un(e) :

Sous-Chef de cuisine

Lieu de travail : Palafitte à Neuchâtel
Date d'entrée : A convenir
Type de contrat : CDI, 100%


Mission principale
Coordonner le travail de l'ensemble de la brigade, de superviser la cadence et la qualité du travail et garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiène et de qualité.

Principales responsabilités

Techniques
-Assister le Chef dans l'organisation et la production en cuisine
-Aider à l'élaboration des menus
-Organiser avec le Chef le changement des différentes cartes
-Effectuer les commandes
-Contrôler les quantités et la qualité des marchandises livrées
-Contrôler les stocks ainsi que la propreté et l'ordre des locaux de stockage

Administratives et financières
-Aider à la formation, au suivi et aux évaluations des collaborateurs
-Contrôler le respect des procédures élaborées par le responsable de restauration (fiche de traçabilité, fiche d'autocontrôle de nettoyage...)
-Faire évoluer son secteur

Compétences techniques et qualités requises
-Talent culinaire affirmé
-Expérience cuisine brasserie de luxe et gros volume
-Personne de terrain avec compétences managériales
-Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
-Sens des responsabilités
-Excellent sens relationnel et de la communication
-Travail d'équipe/ flexible
-Curiosité et forte créativité
-Exemplarité
-Capacité d'adaptation
-Leadership naturel

Diplômes et formation
CFC Cuisine/ BEP/CAP cuisine/ BTS Hôtellerie-restauration option B

Minimum 3 à 5 ans d'expérience dans brasseries de luxe et/ou hôtellerie de luxe 5*

Langue
Français

Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel au sein de nos établissements, un cadre de travail stimulant et agréable dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.

Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet avec photo par email ou par courrier.

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Offer details

Publishing date

11/01/2021

Type of contract

Fixed-term Contract

Job

Sous Chef

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11-01-2021 • Fixed-term Contract • Hôtel Palafitte • Lausanne
Sous-chef(fe) de cuisine - Hôtel "Palafitte"

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