11/09/2020 • Permanent Contract

Chef Barman CHO

PUBLIC OFFER

Chef Barman CHO

Offer description


Sandoz Foundation Hotels (www.sandoz-hotels.com) se compose de deux luxueux palaces 5 étoiles et de deux hôtels 4 étoiles à Lausanne ainsi que de deux hôtels 5 étoiles à Neuchâtel et à Zermatt.



Afin de compléter l'équipe du Bar au Château d'Ouchy, nous recherchons un(e) :




Chef Barman(aid), Château d'Ouchy




Situé dans le quartier d'Ouchy à Lausanne, le Château d'Ouchy 4 étoiles supérieures, datant du 12e siècle, marque le paysage lausannois par sa prestance et son histoire de plusieurs siècles. Le château jouit intégralement du calme environnant et de l'air pur et frais du lac. Véritable havre de paix, il est une adresse incontournable pour les amateurs du beau et de l'exceptionnel.



Lieu de travail   Château d'Ouchy à Lausanne


Date d'entrée     15.09.2020


Type de contrat  CDI, 100%



Missions principales


Directement rattaché à l'Assistant Directeur F&B, Vous serez en charge de coordonner, superviser et développer les activités du Bar selon les procédures établies et garantir l'efficience, la rentabilité et la qualité du service de ce département.



Tâches principales



  • Accueillir la clientèle et développer les contacts avec la clientèle locale



  • Elaborer le budget en collaboration avec le directeur de la restauration et suivre le budget



  • Garantir la qualité du service de boissons et restaurant bar



  • Effectuer et contrôler le suivi des stocks et des commandes F&B



  • Assurer la gestion administrative du département



  • Définir les objectifs qualitatifs et quantitatifs du département



  • Effectuer les inventaires mensuels et le bilan annuel



  • Elaborer et développer les cartes du point de vente



  • Organiser les manifestations spéciales



  • Recrutement, formation, évaluation et développement des collaborateurs du Bar





Compétences techniques



  • Compétences managériales acquises dans la restauration



  • Excellentes connaissances techniques dans le domaine du Bar



  • Excellentes connaissances des vins, spiritueux et cocktails



  • Excellentes connaissance des règles d'hygiènes et sécurité



  • Excellentes connaissances dans la gestion administrative d'un département



  • Maîtriser la création et la confection de cocktails



  • Maîtriser les techniques de vente



  • Maîtrise des outils informatiques (Word, Excel, Power Point)





Qualités requises


Créatif(ve), Excellent sens de l'accueil et du service client, Flexible, Très bon sens relationnel, Travail d'équipe, Gestion du stress,  Force de proposition, Sens du détail, Leadership naturel, Physionomiste, Diplomate



Formation



  • CFC Spécialiste en restauration



  • BEP/CAP/BTS/BAC PRO Hôtellerie-restauration



  • Mention complémentaire Barman





Expérience


3-5 ans d'expérience sur une fonction de chef barman dans un bar anglais/bar de renommée internationale et/ou hôtellerie de luxe 4 ou 5*.


 


Langues


Français/Anglais (autre langue, un atout)



Avantages (Liste non exhaustive)



  • Logement sur place au sein de notre résidence du personnel



  • Cafétéria du personnel ouverte 7/7 pour le midi et le soir avec des menus variés et équilibrés



  • Réductions dans diverses entreprises de la région



  • Entrée gratuite dans les piscines de la région



  • Possibilité de formation interne



  • Soutien dans la gestion administrative (demande de permis de travail, assurance maladie...etc)





Nous vous offrons une activité enrichissante et diversifiée propice à un développement professionnel, un cadre de travail prestigieux dans une société privilégiant les relations humaines et la qualité des prestations.



Les personnes intéressées sont priées de bien vouloir nous envoyer un dossier complet par email ou par courrier.



NB: Nous répondrons uniquement aux profils correspondant au descriptif de poste!


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Offer details

Publishing date

11/09/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Head Bartender

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11-09-2020 • Permanent Contract • Château d'Ouchy • Lausanne
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