19/12/2020 • Permanent Contract
Chef de partie (H/F)

PUBLIC OFFER
Chef de partie (H/F)
Offer description
Sur l’opérationnel
- Réaliser la mise en place avant le service
- Gérer et réaliser les plats de partie pendant le service
- Donner des instructions au Commis de Cuisine et superviser les occupations au sein de sa partie
- Contrôler les stocks de sa partie et transmettre les commandes au Chef de Cuisine/Sous Chef
- Contrôler les DLC des produits
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Débarrasser et nettoyer sa partie ainsi que les outils de travail après chaque service
- Réaliser les inventaires des stocks mensuels sous la supervision du Chef de Cuisine ou Sous Chef
Sur l’attitude : « Team Spirit »
- Entretenir et animer des liens avec toutes les équipes et la direction pour cohésion d’équipe optimale
- Collaboration hiérarchique directe supérieure : Sous Chef
- Collaboration hiérarchique directe inférieure : Apprenti / Stagiaire / Extra
Sur le contrôle des règles d’hygiènes
- Contrôler la qualité et le respect des procédures de travail ainsi le respect des règles d'hygiène et sécurité et les standards HACCP
Offer details
Publishing date
19/12/2020
Type of contract
Permanent Contract
Job
Chef de Partie
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