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23/10/2020 • Permanent Contract

Chef de partie poissons frais et sushis (H/F)

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Chef de partie poissons frais et sushis (H/F)

Offer description

Sous la responsabilité du Chef exécutif, votre rôle sera de réaliser la préparation du poisson frais et des sushis en veillant au respect des normes d’hygiène et de sécurité en vigueur.
 
Vos principales responsabilités seront :
 Assurer la découpe du poisson frais et sa préparation
Réaliser l’ensemble des sushis : california, maki, sushi, tataki, sashimi, pan’roll
Dresser et envoyer les plats en conformité avec les décisions du chef exécutif
Garantir la qualité constante des produits afin d’optimiser la satisfaction client
Veiller à la propreté de son poste de travail, au maintien en bon état de l’équipement et du matériel utilisés
Veiller au respect des normes d’hygiène HACCP et de sécurité en vigueur

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Offer details

Publishing date

23/10/2020

Type of contract

Permanent Contract

Job

Chef de Partie

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23-10-2020 • Permanent Contract • La Réserve Genève - Hotel, Spa and Villas • BELLEVUE
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